制作餡心時(shí)，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。

面包面主坯配方為：（）和水200克。

雜糧面團(tuán)是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團(tuán)。

澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。

下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是（）。

下列不是制作豆沙卷時(shí)需用的上餡方法是（）

下列屬于葷餡原料的是（）。

薯類(lèi)面坯在制作過(guò)程中要注意的事項(xiàng)有哪些？（）

包（）時(shí)，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見(jiàn)。

水油皮具有水調(diào)面團(tuán)和（）面團(tuán)的特點(diǎn)。