氣味的持久性用留香值表示，即指氣味在空氣中的滯留時(shí)間。（）

味值強(qiáng)度與呈味物質(zhì)在體系中的濃度成正比，與它的極限閾值成反比。（）

國(guó)內(nèi)外常用的品評(píng)方法有以下哪幾種？（）

黃酒再現(xiàn)品評(píng)技術(shù)中善抓特點(diǎn)是指以下哪些特點(diǎn)？（）

清代著名詩(shī)人袁枚在哪本書中說：“紹興酒如清官廉史，不摻一毫假，而其味方真。又如名士耆英長(zhǎng)留人間，閱盡世故而其質(zhì)愈厚?！保浚ǎ?/p>

下列屬于酒體典型性描述的詞句有（）。

氣味的形成包括以下幾個(gè)學(xué)說？（）

下列屬于表述黃酒酒體質(zhì)地厚薄的品評(píng)術(shù)語有（）。

下列屬于表述黃酒的鮮味的品評(píng)術(shù)語有（）。

黃酒中乙酸是含量最多的揮發(fā)酸。（）