下列物質(zhì)屬于生物合成的是（）

黃酒酒精含量高于葡萄酒、啤酒，這是由于黃酒是“雙邊發(fā)酵”。（）

香味形成機(jī)制的類(lèi)型有以下幾種類(lèi)型（）

氣味的持久性用什么來(lái)表示（）。

評(píng)審員應(yīng)當(dāng)能夠獨(dú)立承擔(dān)相關(guān)領(lǐng)域的評(píng)審工作，并符合下列要求：（）。

下列屬于二點(diǎn)檢驗(yàn)法的形式的是（）。

味閾值是固定不變的，不是因人的感覺(jué)而定的。（）

黃酒中乙酸是含量最多的揮發(fā)酸。（）

酒杯采用郁金香型，由于它收縮的開(kāi)口，對(duì)香氣有集中作用，使被品的酒香氣變濃。（）

氣味的形成包括以下幾個(gè)學(xué)說(shuō)？（）