黃酒中的酯類物質(zhì)是由有機(jī)酸和醇類經(jīng)過（）反應(yīng)生成的。

香味形成機(jī)制的類型有以下幾種類型（）

下列屬于在亞洲，中國把口味分為以下幾種味道。（）

加飯酒是在元紅酒基礎(chǔ)上發(fā)展起來的上等品種，在飯量不變的前提下，減少釀造用水，飯量相應(yīng)增加了而命名。（）

味閾值是固定不變的，不是因人的感覺而定的。（）

檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)開展有效的合同審查。對(duì)相關(guān)（）的偏離、變更應(yīng)當(dāng)征得客戶同意并通知相關(guān)人員。

氣味的持久性用留香值表示，即指氣味在空氣中的滯留時(shí)間。（）

清代著名詩人袁枚在哪本書中說：“紹興酒如清官廉史，不摻一毫假，而其味方真。又如名士耆英長留人間，閱盡世故而其質(zhì)愈厚?！保浚ǎ?/p>

酵母菌在無氧條件下厭氧發(fā)酵產(chǎn)生（）。

山東黃酒的生產(chǎn)特點(diǎn)是（）。