最新試題
質量描述性試驗是品評員對產品的所有品質特性進行定性、定量的分析及描述評價。()
題型:判斷題
黃酒中的氨基酸含量明顯高于啤酒和葡萄酒,以及日本清酒。()
題型:判斷題
氣味識別閾值一般總是高于氣味感覺閾值。()
題型:判斷題
加飯酒是在元紅酒基礎上發(fā)展起來的上等品種,在飯量不變的前提下,減少釀造用水,飯量相應增加了而命名。()
題型:判斷題
黃酒酒精含量高于葡萄酒、啤酒,這是由于黃酒是“雙邊發(fā)酵”。()
題型:判斷題
物質不能被唾液所溶解,不能進入味蕾孔的物質,故不能形成味覺。()
題型:判斷題
香氣值小于1,人聞不到該物質的氣味。()
題型:判斷題
味閾值是固定不變的,不是因人的感覺而定的。()
題型:判斷題
黍米黃酒采用黍米中粒子較大的大黃米為原料,也就是粟米黃酒。()
題型:判斷題
黃酒再現(xiàn)品評技術中善抓特點是指以下哪些特點?()
題型:多項選擇題