判斷題混汞法提金時(shí)，一般在酸性介質(zhì)下進(jìn)行。（）
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酒杯采用郁金香型，由于它收縮的開口，對(duì)香氣有集中作用，使被品的酒香氣變濃。（）
題型：判斷題
黃酒中乙酸是含量最多的揮發(fā)酸。（）
題型：判斷題
甜味閾值隨溫度升高而降低。（）
題型：判斷題
GB/T13662-2018黃酒標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)優(yōu)級(jí)黃酒的口味規(guī)定：“鮮甜、醇厚、無(wú)異味”，適用于何種黃酒？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒中的氨基酸含量明顯高于啤酒和葡萄酒，以及日本清酒。（）
題型：判斷題
味閾值是固定不變的，不是因人的感覺(jué)而定的。（）
題型：判斷題
國(guó)內(nèi)外常用的品評(píng)方法有以下哪幾種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于黃酒香氣濃淡程度的品評(píng)術(shù)語(yǔ)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
山東即墨老酒主要表現(xiàn)在呈深褐色，有焦香，后口有焦苦味，但苦不留口，余味清爽。（）
題型：判斷題
味值強(qiáng)度與呈味物質(zhì)在體系中的濃度成正比，與它的極限閾值成反比。（）
題型：判斷題