多項選擇題下列屬于表述黃酒酒體質(zhì)地厚薄的品評術(shù)語有（）。
A.淡薄
B.清爽
C.寡淡
D.醇厚
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1.多項選擇題下列屬于二點檢驗法的形式的是（）。
A.差別二點比較法
B.定向二點比較法
C.差別法
D.二點比較法
2.單項選擇題GB/T13662-2018黃酒標準，對優(yōu)級黃酒的口味規(guī)定：“鮮甜、醇厚、無異味”，適用于何種黃酒？（）
A.傳統(tǒng)型半干黃酒
B.傳統(tǒng)型甜黃酒
C.傳統(tǒng)型半甜黃酒
D.傳統(tǒng)型干黃酒
3.單項選擇題清代著名詩人袁枚在哪本書中說：“紹興酒如清官廉史，不摻一毫假，而其味方真。又如名士耆英長留人間，閱盡世故而其質(zhì)愈厚。”？（）
A.《酒有和勁》
B.《隨園食單》
C.《養(yǎng)小錄》
D.《調(diào)鼎集》
4.單項選擇題氣味的持久性用什么來表示（）。
A.留香值
B.差別閾值
C.香氣值
D.覺察閾值
5.單項選擇題黃酒中的酯類物質(zhì)是由有機酸和醇類經(jīng)過（）反應(yīng)生成的。
A.酯化
B.氧化
C.還原
D.酸化
10.判斷題味閾值是固定不變的，不是因人的感覺而定的。（）
最新試題
下列屬于黃酒香氣濃淡程度的品評術(shù)語有（）。
題型：多項選擇題
下列物質(zhì)屬于生物合成的是（）
題型：多項選擇題
GB/T13662-2018黃酒標準，對優(yōu)級黃酒的口味規(guī)定：“鮮甜、醇厚、無異味”，適用于何種黃酒？（）
題型：單項選擇題
黍米黃酒采用黍米中粒子較大的大黃米為原料，也就是粟米黃酒。（）
題型：判斷題
下列屬于表述黃酒酒體質(zhì)地厚薄的品評術(shù)語有（）。
題型：多項選擇題
有機酸在陳釀過程中與乙醇作用生成芳香酯類物質(zhì)，使酒更香。（）
題型：判斷題
酒杯采用郁金香型，由于它收縮的開口，對香氣有集中作用，使被品的酒香氣變濃。（）
題型：判斷題
大數(shù)據(jù)的特點就是數(shù)據(jù)無結(jié)構(gòu)。（）
題型：判斷題
下列屬于在亞洲，中國把口味分為以下幾種味道。（）
題型：多項選擇題
渾濁是指酒液含有雜質(zhì)，不清潔，不明澈。（）
題型：判斷題