判斷題一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
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2.判斷題啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
6.判斷題米飯是食材之一。
8.多項選擇題明清時期從國外引進的烹飪原料有（）
A.胡豆
B.番茄
C.辣椒
D.番薯
E.茄子
9.多項選擇題需要復式發(fā)酵的酒包括（）
A.葡萄酒
B.啤酒
C.黃酒
D.奶酒
E.水果酒
10.多項選擇題下列關于酒精比重計的說法正確的是（）
A.只能測蒸餾酒
B.標準溫度為25攝氏度
C.可以直接測葡萄酒
D.蒸餾酒在標準溫度下可以直接讀數(shù)
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精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
米飯是食材之一。
題型：判斷題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
下列關于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項選擇題
以下屬于國外引進質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
中國食材應具備的條件是（）
題型：多項選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。
題型：單項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題