多項選擇題中國食材應(yīng)具備的條件是()
A.食用安全
B.具有營養(yǎng)價值
C.口感口味良好
D.符合法律規(guī)定
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1.多項選擇題以下屬于食材范疇的有()
A.食用菌類
B.豬肉
C.饅頭
D.小蘇打
2.多項選擇題食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的()
A.佐料
B.輔配料
C.可食性原料
3.多項選擇題下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是()
A.臘八節(jié)是每年十一月初八
B.臘八粥熬好后首先要祭祀祖先,再贈送好友
C.臘八粥有保健營養(yǎng)功效
D.臘八節(jié)泡臘八蒜再東北地區(qū)尤為流行
4.多項選擇題下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是()
A.吃月餅
B.喝菊花酒
C.飲桂花酒
D.吃田螺
E.吃芋頭
5.單項選擇題濃香型白酒的有機酸以()為主。
A.乳酸
B.乙酸
C.己酸
D.己酸乙酯
6.單項選擇題黃酒是中國的民族特產(chǎn),屬于釀造酒。其中()黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
A.福建福州
B.江蘇鎮(zhèn)江
C.浙江紹興
D.江西贛州
7.單項選擇題“誰道番姬巧解囊,自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛,客至開筒勸客嘗?!泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之()。
A.麴造法
B.嚼酒法
C.壞飯法
D.蘗造法
8.單項選擇題淮揚菜系的主體是()菜。
A.蘇州
B.揚州
C.常州
D.杭州
9.單項選擇題東坡墨魚是哪個菜系的代表菜?()
A.川
B.魯
C.蘇
D.粵
10.單項選擇題下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有()
A.傳統(tǒng)筵席不斷改良
B.創(chuàng)新筵席大量涌現(xiàn)
C.引進西方宴會形式
D.國宴豐富多彩
最新試題
江南水鄉(xiāng)歷來有在()吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。
題型:單項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
題型:判斷題
正月十三到十八,“滿城燈火耀街紅,弦管竹歌處處”形容的是()
題型:單項選擇題
米飯是食材之一。
題型:判斷題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
題型:判斷題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有()
題型:單項選擇題
海洋蔬菜是21世紀健康食品,包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型:判斷題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是()
題型:多項選擇題
明清時期從國外引進的烹飪原料有()
題型:多項選擇題
白蘭地是蒸餾酒,經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型:判斷題