判斷題海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
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1.判斷題米飯是食材之一。
3.多項(xiàng)選擇題明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）
A.胡豆
B.番茄
C.辣椒
D.番薯
E.茄子
4.多項(xiàng)選擇題需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
A.葡萄酒
B.啤酒
C.黃酒
D.奶酒
E.水果酒
5.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說法正確的是（）
A.只能測蒸餾酒
B.標(biāo)準(zhǔn)溫度為25攝氏度
C.可以直接測葡萄酒
D.蒸餾酒在標(biāo)準(zhǔn)溫度下可以直接讀數(shù)
6.多項(xiàng)選擇題以下屬于國外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
A.石莼
B.牛蒡根
C.冬蟲夏草
D.五彩甜椒
7.多項(xiàng)選擇題中國食材應(yīng)具備的條件是（）
A.食用安全
B.具有營養(yǎng)價(jià)值
C.口感口味良好
D.符合法律規(guī)定
8.多項(xiàng)選擇題以下屬于食材范疇的有（）
A.食用菌類
B.豬肉
C.饅頭
D.小蘇打
9.多項(xiàng)選擇題食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
A.佐料
B.輔配料
C.可食性原料
10.多項(xiàng)選擇題下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
A.臘八節(jié)是每年十一月初八
B.臘八粥熬好后首先要祭祀祖先，再贈(zèng)送好友
C.臘八粥有保健營養(yǎng)功效
D.臘八節(jié)泡臘八蒜再東北地區(qū)尤為流行
最新試題
海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項(xiàng)選擇題
中國食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：判斷題
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題型：判斷題