判斷題米飯是食材之一。
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2.多項選擇題明清時期從國外引進的烹飪原料有()
A.胡豆
B.番茄
C.辣椒
D.番薯
E.茄子
3.多項選擇題需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括()
A.葡萄酒
B.啤酒
C.黃酒
D.奶酒
E.水果酒
4.多項選擇題下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是()
A.只能測蒸餾酒
B.標準溫度為25攝氏度
C.可以直接測葡萄酒
D.蒸餾酒在標準溫度下可以直接讀數(shù)
5.多項選擇題以下屬于國外引進質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有()
A.石莼
B.牛蒡根
C.冬蟲夏草
D.五彩甜椒
6.多項選擇題中國食材應(yīng)具備的條件是()
A.食用安全
B.具有營養(yǎng)價值
C.口感口味良好
D.符合法律規(guī)定
7.多項選擇題以下屬于食材范疇的有()
A.食用菌類
B.豬肉
C.饅頭
D.小蘇打
8.多項選擇題食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的()
A.佐料
B.輔配料
C.可食性原料
9.多項選擇題下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是()
A.臘八節(jié)是每年十一月初八
B.臘八粥熬好后首先要祭祀祖先,再贈送好友
C.臘八粥有保健營養(yǎng)功效
D.臘八節(jié)泡臘八蒜再東北地區(qū)尤為流行
10.多項選擇題下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是()
A.吃月餅
B.喝菊花酒
C.飲桂花酒
D.吃田螺
E.吃芋頭
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下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是()
題型:多項選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來有在()吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。
題型:單項選擇題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型:判斷題
白蘭地是蒸餾酒,經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型:判斷題
黃酒是中國的民族特產(chǎn),屬于釀造酒。其中()黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型:單項選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有()
題型:單項選擇題
正月十三到十八,“滿城燈火耀街紅,弦管竹歌處處”形容的是()
題型:單項選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括()
題型:多項選擇題
以下屬于國外引進質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有()
題型:多項選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol,不能算真正意義上的酒。
題型:判斷題