判斷題白蘭地是蒸餾酒,經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
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1.判斷題一般來說,蒸餾酒的酒度高于配制酒。
3.判斷題啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
7.判斷題米飯是食材之一。
9.多項選擇題明清時期從國外引進的烹飪原料有()
A.胡豆
B.番茄
C.辣椒
D.番薯
E.茄子
10.多項選擇題需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括()
A.葡萄酒
B.啤酒
C.黃酒
D.奶酒
E.水果酒
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“誰道番姬巧解囊,自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛,客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之()。
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需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括()
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著名的“三套鴨”菜肴,是用料為家鴨,野鴨,肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
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我國有“三伏”之說,據(jù)《陰陽書》記載:后伏為()
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濃香型白酒的有機酸以()為主。
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精于制湯是魯菜特點之一。
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白蘭地是蒸餾酒,經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型:判斷題