判斷題啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
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4.判斷題米飯是食材之一。
6.多項(xiàng)選擇題明清時(shí)期從國(guó)外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/a>
A.胡豆
B.番茄
C.辣椒
D.番薯
E.茄子
7.多項(xiàng)選擇題需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括()
A.葡萄酒
B.啤酒
C.黃酒
D.奶酒
E.水果酒
8.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說(shuō)法正確的是()
A.只能測(cè)蒸餾酒
B.標(biāo)準(zhǔn)溫度為25攝氏度
C.可以直接測(cè)葡萄酒
D.蒸餾酒在標(biāo)準(zhǔn)溫度下可以直接讀數(shù)
9.多項(xiàng)選擇題以下屬于國(guó)外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有()
A.石莼
B.牛蒡根
C.冬蟲(chóng)夏草
D.五彩甜椒
10.多項(xiàng)選擇題中國(guó)食材應(yīng)具備的條件是()
A.食用安全
B.具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.口感口味良好
D.符合法律規(guī)定
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下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
東坡墨魚(yú)是哪個(gè)菜系的代表菜?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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“誰(shuí)道番姬巧解囊,自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛,客至開(kāi)筒勸客嘗?!泵枋隽宋覈?guó)傳統(tǒng)釀酒方法之()。
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黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn),屬于釀造酒。其中()黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
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白蘭地是蒸餾酒,經(jīng)過(guò)單式發(fā)酵而成。
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無(wú)醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol,不能算真正意義上的酒。
題型:判斷題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的()
題型:多項(xiàng)選擇題
中國(guó)食材應(yīng)具備的條件是()
題型:多項(xiàng)選擇題