問答題目前我國的茶葉可分為哪幾大類?試各列舉2個(gè)名品。

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1.單項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品的科學(xué)化是中國餐飲界拓展的又一方向,科學(xué)化的主要食品之一是()

A.綠色食品
B.方便食品
C.快餐食品
D.速凍食品

2.單項(xiàng)選擇題決定餐飲企業(yè)市場定位的要素是()

A.地理位置
B.大眾選擇
C.原料特點(diǎn)
D.烹飪方法

3.單項(xiàng)選擇題人們養(yǎng)生保健、延年益壽有兩個(gè)重要原則:一個(gè)是辨病施食,另一個(gè)是()

A.同病異食
B.異病同食
C.辨證施食
D.平衡膳食

6.單項(xiàng)選擇題可使飲食文化時(shí)尚變換的決定因素是()

A.經(jīng)濟(jì)
B.政治
C.宗教
D.歷史

8.單項(xiàng)選擇題決定飲食者的消費(fèi)能力大小和消費(fèi)水平高低的主要因素是()

A.政治
B.宗教
C.歷史
D.經(jīng)濟(jì)

9.單項(xiàng)選擇題影響中老年飲食者和青少年飲食者飲食消費(fèi)行為的力度、并形成消費(fèi)行為差距的一個(gè)原因是()

A.食品質(zhì)量
B.烹調(diào)水平
C.價(jià)值觀念
D.衛(wèi)生水平

10.單項(xiàng)選擇題體現(xiàn)菜品發(fā)源地的菜名是()

A.汽鍋雞
B.文昌雞
C.貴妃雞
D.叫花雞