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單項選擇題決定飲食者的消費能力大小和消費水平高低的主要因素是（）

A.政治
B.宗教
C.歷史
D.經(jīng)濟

1.單項選擇題影響中老年飲食者和青少年飲食者飲食消費行為的力度、并形成消費行為差距的一個原因是（）

A.食品質(zhì)量
B.烹調(diào)水平
C.價值觀念
D.衛(wèi)生水平

2.單項選擇題體現(xiàn)菜品發(fā)源地的菜名是（）

A.汽鍋雞
B.文昌雞
C.貴妃雞
D.叫花雞

3.單項選擇題《煎茶水記》一書敘述了茶湯品質(zhì)高低與泡水有關(guān)，其作者張又新是（）

A.唐代人
B.宋代人
C.元代人
D.明代人

4.單項選擇題早在遠古時期，就已出現(xiàn)了通過射箭決定勝負、負者飲酒的禮儀，后人稱為（）

A.觴政
B.燕射
C.投壺
D.射覆

5.單項選擇題為了節(jié)約糧食，控制酗酒現(xiàn)象，周初的統(tǒng)治者頒布了我國歷史上第一部法典（）

A.《酒典》
B.《酒法》
C.《酒誥》
D.《酒制》

6.單項選擇題飲茶方法上的煮飲改為沖泡，通常被視為中國茶文化歷史上的一個轉(zhuǎn)折期，它始于（）

A.唐代
B.宋代
C.元代
D.明代

7.單項選擇題伊尹與商湯關(guān)于烹調(diào)方面的對話，就是飲食文化史上最早的文獻（）

A.《呂氏春秋·本味》
B.《禮記·內(nèi)則》
C.《論語·鄉(xiāng)黨》
D.《尚書·酒誥》

8.單項選擇題“鼎湖上素”作為一大菜系的代表菜之一，它出自于（）

A.四川
B.淮揚
C.廣東
D.山東

9.單項選擇題中國面點習(xí)慣上分為三大流派：京式、廣式和（）

A.桂式
B.川式
C.魯式
D.蘇式

10.多項選擇題傳統(tǒng)工藝黃酒分為（）

A.淋飯酒
B.喂飯酒
C.攤飯酒
D.加飯酒