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單項(xiàng)選擇題飲茶方法上的煮飲改為沖泡，通常被視為中國茶文化歷史上的一個(gè)轉(zhuǎn)折期，它始于（）

A.唐代
B.宋代
C.元代
D.明代

1.單項(xiàng)選擇題伊尹與商湯關(guān)于烹調(diào)方面的對話，就是飲食文化史上最早的文獻(xiàn)（）

A.《呂氏春秋·本味》
B.《禮記·內(nèi)則》
C.《論語·鄉(xiāng)黨》
D.《尚書·酒誥》

2.單項(xiàng)選擇題“鼎湖上素”作為一大菜系的代表菜之一，它出自于（）

A.四川
B.淮揚(yáng)
C.廣東
D.山東

3.單項(xiàng)選擇題中國面點(diǎn)習(xí)慣上分為三大流派：京式、廣式和（）

A.桂式
B.川式
C.魯式
D.蘇式

4.多項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)工藝黃酒分為（）

A.淋飯酒
B.喂飯酒
C.攤飯酒
D.加飯酒

5.單項(xiàng)選擇題黃酒以谷物為主要原料，利用酒藥、麥曲或米曲所含的多種微生物的共同作用，釀制而成的，酒精濃度一般在（）

A.5％～10％之間
B.7％～12％之間
C.15％～18％之間
D.20％～28％之間

6.單項(xiàng)選擇題經(jīng)過過濾除菌的啤酒為（）

A.純生啤酒
B.熟啤酒
C.鮮啤酒
D.扎啤

7.單項(xiàng)選擇題以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)酒精發(fā)酵釀制而成的酒精含量不低于的飲料酒稱為葡萄酒。（）

A.15%
B.12%
C.8.5%
D.7%

8.多項(xiàng)選擇題葡萄酒按酒的顏色分類（）

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.桃紅葡萄酒
D.干白葡萄酒

9.單項(xiàng)選擇題我國酒器之多，種類之繁，造形之美，堪為世界之冠。商周時(shí)期酒器尤為復(fù)雜，其中不包括（）

A.盛酒器
B.煮酒器
C.飲酒器
D.分酒器

10.單項(xiàng)選擇題是古代士大夫宴飲時(shí)做的一種投擲游戲。春秋戰(zhàn)國時(shí)期開始流行，漢唐時(shí)期極盛，宋代以后，逐漸衰落下去，僅斷續(xù)地在士大夫中進(jìn)行。（）

A.劃拳
B.對詩
C.猜謎
D.投壺