亚洲综合熟女久久久30P,久久久久久精品无码激情

填空題食品在儲(chǔ)藏和加工中產(chǎn)生的酸敗是我們不希望看到的，但有時(shí)油脂的（）對(duì)于油炸食品（）卻又是必須的。

1.填空題油脂含不飽和脂肪酸越（），碳原子數(shù)目越（），熔點(diǎn)越低。

2.填空題味感物質(zhì)呈味的前提條件是必須（）。

3.填空題淀粉糊化的實(shí)質(zhì)是分子結(jié)構(gòu)從（）狀態(tài)變?yōu)椋ǎ顟B(tài)。

4.填空題水溶性維生素在生物體內(nèi)的生理功能是（）。

5.填空題脂肪氧化包括（）、（）和（）三種形式。

6.填空題果膠的膠凝特性主要取決于其本身的（）和（）。

7.填空題在食品加工中應(yīng)用到的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)性質(zhì)包括（）、面團(tuán)的形成、（）。

8.填空題冷凍對(duì)食品造成的兩個(gè)不利影響是（）和（）。

9.填空題糖類物質(zhì)的甜度是由于其分子量、（）、（）及外界因素所決定。

10.填空題疏水基團(tuán)具有（）和（）兩種特殊性質(zhì)。