多項(xiàng)選擇題反映血脂高的指標(biāo)有（）

A.膽固醇高
B.甘油三脂高
C.低密度脂蛋白高
D.高密度脂蛋白高


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題多不飽和脂肪酸的獲取途徑有（）

A.各種植物油
B.玉米、大豆等食品
C.海產(chǎn)魚(yú)
D.海藻

2.多項(xiàng)選擇題多不飽和脂肪酸的主要功效有（）

A.保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能
B.降低血中膽固醇和甘油三脂
C.降低血液黏稠度
D.提高腦細(xì)胞的活性

3.多項(xiàng)選擇題目前已知的具有清理和軟化血管的多不飽和脂肪酸是（）

A.十八碳三烯酸
B.二十碳五烯酸
C.二十二碳五烯酸
D.二十二碳六烯酸

4.多項(xiàng)選擇題油脂改性方法主要有（）

A.氫化
B.氧化
C.酯交換
D.鹵化

5.多項(xiàng)選擇題油脂精煉中屬于脫色和脫除異味的工藝有（）

A.沉降
B.水化
C.吸附
D.蒸餾

6.多項(xiàng)選擇題反映油脂品質(zhì)的指標(biāo)有（）

A.酸價(jià)
B.堿值
C.碘值
D.過(guò)氧化值

7.多項(xiàng)選擇題油脂在高溫下的物理化學(xué)變化有（）

A.熱分解
B.熱水解和縮合
C.熱聚合
D.熱揮發(fā)

8.多項(xiàng)選擇題影響油脂氧化的因素有（）

A.順式脂肪酸比反式脂肪酸反應(yīng)快
B.溫度增加，油脂氧化速度提高
C.油脂的水分活度在0.33左右時(shí)，氧化速度最慢
D.鐵、銅、鋅等金屬離子存在時(shí)，有利于促進(jìn)氧化反應(yīng)

9.多項(xiàng)選擇題油脂氧化有哪幾種途徑（）

A.熱氧化
B.自動(dòng)氧化
C.光氧化
D.酶促氧化

10.多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)油脂的物理性質(zhì)描述正確的有（）

A.純凈的油脂無(wú)色無(wú)味
B.天然油脂無(wú)固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)
C.油脂發(fā)煙時(shí)的溫度一般為150度
D.油脂塑性取決于油脂固相和液相的比例，固液比越大塑性越好