評(píng)審員應(yīng)當(dāng)能夠獨(dú)立承擔(dān)相關(guān)領(lǐng)域的評(píng)審工作，并符合下列要求：（）。

山東黃酒的生產(chǎn)特點(diǎn)是（）。

黃酒中的酯類(lèi)物質(zhì)是由有機(jī)酸和醇類(lèi)經(jīng)過(guò)（）反應(yīng)生成的。

質(zhì)量描述性試驗(yàn)是品評(píng)員對(duì)產(chǎn)品的所有品質(zhì)特性進(jìn)行定性、定量的分析及描述評(píng)價(jià)。（）

清代著名詩(shī)人袁枚在哪本書(shū)中說(shuō)：“紹興酒如清官廉史，不摻一毫假，而其味方真。又如名士耆英長(zhǎng)留人間，閱盡世故而其質(zhì)愈厚?！?？（）

黃酒酒精含量高于葡萄酒、啤酒，這是由于黃酒是“雙邊發(fā)酵”。（）

氣味的持久性用留香值表示，即指氣味在空氣中的滯留時(shí)間。（）

下列屬于表述黃酒酒體質(zhì)地厚薄的品評(píng)術(shù)語(yǔ)有（）。

氣味的形成包括以下幾個(gè)學(xué)說(shuō)？（）

下列屬于二點(diǎn)檢驗(yàn)法的形式的是（）。