A.外源性
B.機(jī)體分布不均勻性
C.元素間的增效性
D.過(guò)多過(guò)少對(duì)機(jī)體造成危害
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A.蔗糖
B.麥芽糖
C.乳糖
D.海藻糖
A.果糖
B.果葡糖漿
C.乳糖
D.環(huán)糊精
A.甜味劑
B.促進(jìn)腸道有益菌群的生長(zhǎng)
C.人體重要的能量來(lái)源
D.能被人體胃腸水解酶水解
A.作為糖尿病、肥胖癥患者的甜味劑
B.增殖腸道雙岐桿菌等有益菌
C.促進(jìn)對(duì)維生素A、C的吸收與利用
D.降低血清中膽固醇和甘油三酯的含量
A.豆類
B.大米
C.甜玉米
D.糯玉米
A.偏光十字和雙折射現(xiàn)象消失
B.可見(jiàn)偏光十字和雙折射現(xiàn)象
C.淀粉糊的黏度受溫度影響,在95度以內(nèi),隨溫度升高,黏度不斷增大
D.淀粉糊化后易于人體消化
A.支鏈淀粉比直鏈淀粉易于老化
B.含水量過(guò)低或過(guò)高不易老化
C.高于60度不易老化
D.偏酸或偏堿不易老化
A.瓜爾豆膠
B.黃原膠
C.卡拉膠
D.瓊脂
A.果膠
B.瓊脂
C.黃原膠
D.瓜爾豆膠
A.乳化
B.著色
C.膠凝
D.發(fā)泡
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