單項(xiàng)選擇題闡述禁食自死物、血液和豬肉的原因時(shí)說“因?yàn)樗鼈兇_是不潔的”的經(jīng)典是()

A.《道德經(jīng)》
B.《古蘭經(jīng)》
C.《華嚴(yán)經(jīng)》
D.《金剛經(jīng)》


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1.單項(xiàng)選擇題以白煮和生烤為主要烹調(diào)方法的民族是()

A.滿族
B.朝鮮族
C.傣族
D.苗族

2.單項(xiàng)選擇題最終與動(dòng)物劃清界限、使人類從此告別了茹毛飲血的飲食生活的重要標(biāo)志是()

A.用鼎熟食
B.用火熟食
C.以水煮食
D.以汽蒸食

3.單項(xiàng)選擇題伊尹與商湯關(guān)于烹調(diào)方面的對話,就是飲食文化史上最早的文獻(xiàn)()

A.《呂氏春秋•本味》
B.《禮記•內(nèi)則》
C.《論語•鄉(xiāng)黨》
D.《尚書•酒誥》

6.單項(xiàng)選擇題從菜肴的名稱上體現(xiàn)出菜肴首創(chuàng)人的是()

A.天女散花
B.貴妃醉酒
C.麻婆豆腐
D.文昌雞

8.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)名菜“松鼠鱖魚”是典型的()

A.淮揚(yáng)菜
B.魯菜
C.粵菜
D.川菜

9.單項(xiàng)選擇題從菜肴的名稱上體現(xiàn)出菜肴發(fā)源地的是()

A.麻婆豆腐
B.東坡肉
C.文昌雞
D.游園驚夢

10.單項(xiàng)選擇題冬季,人們?nèi)粘_x擇食用溫?zé)嶂栔?,以達(dá)扶陽散寒之功效,謂之()

A.“食補(bǔ)”
B.“藥補(bǔ)”
C.“藥膳”
D.“食療