單項選擇題最終與動物劃清界限、使人類從此告別了茹毛飲血的飲食生活的重要標(biāo)志是()

A.用鼎熟食
B.用火熟食
C.以水煮食
D.以汽蒸食


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1.單項選擇題伊尹與商湯關(guān)于烹調(diào)方面的對話,就是飲食文化史上最早的文獻(xiàn)()

A.《呂氏春秋•本味》
B.《禮記•內(nèi)則》
C.《論語•鄉(xiāng)黨》
D.《尚書•酒誥》

4.單項選擇題從菜肴的名稱上體現(xiàn)出菜肴首創(chuàng)人的是()

A.天女散花
B.貴妃醉酒
C.麻婆豆腐
D.文昌雞

6.單項選擇題傳統(tǒng)名菜“松鼠鱖魚”是典型的()

A.淮揚菜
B.魯菜
C.粵菜
D.川菜

7.單項選擇題從菜肴的名稱上體現(xiàn)出菜肴發(fā)源地的是()

A.麻婆豆腐
B.東坡肉
C.文昌雞
D.游園驚夢

8.單項選擇題冬季,人們?nèi)粘_x擇食用溫?zé)嶂栔罚赃_(dá)扶陽散寒之功效,謂之()

A.“食補(bǔ)”
B.“藥補(bǔ)”
C.“藥膳”
D.“食療

9.單項選擇題在明清兩代的文人宴上,用以檢測文人的學(xué)識與機(jī)敏程度的是()

A.曲水流觴令
B.投壺令
C.射覆令
D.四書令