單項選擇題在明清兩代的文人宴上,用以檢測文人的學(xué)識與機敏程度的是()
A.曲水流觴令
B.投壺令
C.射覆令
D.四書令
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1.單項選擇題據(jù)《周禮•天官宰》中記載,周代已出現(xiàn)了許多種關(guān)于釀酒方面的專職官吏,如掌握全國“酒之政令”的官稱做()
A.大酋
B.酒人
C.醯人
D.酒正
2.單項選擇題作為民族風(fēng)味食品的“冷面”,屬()
A.苗族菜
B.傣族菜
C.朝鮮族菜
D.彝族菜
3.單項選擇題“咕嚕肉”所屬的菜系是()
A.川菜系
B.淮揚菜系
C.粵菜系
D.魯菜系
4.單項選擇題顏色對菜肴的作用主要有增進食欲和()
A.提高口感
B.視覺欣賞
C.辨別生熟
D.掌握火候
5.單項選擇題粵菜主要覆蓋在()
A.長江中游地區(qū)
B.長江下游地區(qū)
C.珠江流域
D.黃河流域
6.單項選擇題我國歷史上最為著名、影響最大的宴席是()
A.紅樓宴
B.孔府宴
C.譚府宴
D.滿漢全席
7.單項選擇題蒙古族喜食的、招待尊貴客人的最為豐盛和最為講究的一種傳統(tǒng)宴席是()
A.全羊席
B.全狗席
C.全牛席
D.全馬席
8.單項選擇題相傳,豆腐的發(fā)明者是西漢的()
A.劉榮
B.劉徹
C.劉秀
D.劉安
9.單項選擇題“割不正不食”觀念的提出者是()
A.老子
B.孔子
C.孟子
D.墨子
10.單項選擇題“火候”是飲食文化的一個重要名詞,最初起源于()
A.佛教活動
B.道教活動
C.基督教活動
D.伊斯蘭教活動
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蒸餾酒中,原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型:判斷題
黃酒是中國的民族特產(chǎn),屬于釀造酒。其中()黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型:單項選擇題
一般來說,蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型:判斷題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型:判斷題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有()
題型:單項選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是()
題型:單項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
題型:判斷題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗?()
題型:單項選擇題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
題型:判斷題
濃香型白酒的有機酸以()為主。
題型:單項選擇題