單項(xiàng)選擇題“割不正不食”觀念的提出者是（）
A.老子
B.孔子
C.孟子
D.墨子
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1.單項(xiàng)選擇題“火候”是飲食文化的一個(gè)重要名詞，最初起源于（）
A.佛教活動(dòng)
B.道教活動(dòng)
C.基督教活動(dòng)
D.伊斯蘭教活動(dòng)
2.單項(xiàng)選擇題在敬酒方式中，有禮有節(jié)地勸客人飲酒被稱為（）
A.文敬
B.回敬
C.互敬
D.代
3.單項(xiàng)選擇題魯菜的代表名菜是（）
A.大煮干絲
B.宮保雞丁
C.鼎湖上素
D.九轉(zhuǎn)大腸
4.單項(xiàng)選擇題“庖丁解?！背鲎晕覈糯鳎ǎ?/a>
A.《論語》
B.《孟子》
C.《莊子》
D.《春秋》
5.單項(xiàng)選擇題從歷史發(fā)展看，中國人衡量食品質(zhì)量的第一標(biāo)準(zhǔn)是（）。
A.食量
B.食形
C.食境
D.食味
6.單項(xiàng)選擇題人類制作熟肉食品最早采用的方法是（）
A.蒸
B.煮
C.烤
D.炒
最新試題
中國食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
題型：判斷題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題