單項選擇題我國歷史上最為著名、影響最大的宴席是()
A.紅樓宴
B.孔府宴
C.譚府宴
D.滿漢全席
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1.單項選擇題蒙古族喜食的、招待尊貴客人的最為豐盛和最為講究的一種傳統(tǒng)宴席是()
A.全羊席
B.全狗席
C.全牛席
D.全馬席
2.單項選擇題相傳,豆腐的發(fā)明者是西漢的()
A.劉榮
B.劉徹
C.劉秀
D.劉安
3.單項選擇題“割不正不食”觀念的提出者是()
A.老子
B.孔子
C.孟子
D.墨子
4.單項選擇題“火候”是飲食文化的一個重要名詞,最初起源于()
A.佛教活動
B.道教活動
C.基督教活動
D.伊斯蘭教活動
5.單項選擇題在敬酒方式中,有禮有節(jié)地勸客人飲酒被稱為()
A.文敬
B.回敬
C.互敬
D.代
6.單項選擇題魯菜的代表名菜是()
A.大煮干絲
B.宮保雞丁
C.鼎湖上素
D.九轉(zhuǎn)大腸
7.單項選擇題“庖丁解?!背鲎晕覈糯鳎ǎ?/a>
A.《論語》
B.《孟子》
C.《莊子》
D.《春秋》
8.單項選擇題從歷史發(fā)展看,中國人衡量食品質(zhì)量的第一標(biāo)準(zhǔn)是()。
A.食量
B.食形
C.食境
D.食味
9.單項選擇題人類制作熟肉食品最早采用的方法是()
A.蒸
B.煮
C.烤
D.炒
10.問答題試論“孔孟食道”的基本內(nèi)容與意義。
最新試題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是()
題型:多項選擇題
濃香型白酒的有機(jī)酸以()為主。
題型:單項選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn),屬于釀造酒。其中()黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型:單項選擇題
淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型:判斷題
江南水鄉(xiāng)歷來有在()吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型:單項選擇題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是()
題型:多項選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol,不能算真正意義上的酒。
題型:判斷題
以下屬于國外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有()
題型:多項選擇題
著名的“三套鴨”菜肴,是用料為家鴨,野鴨,肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型:判斷題
中國食材應(yīng)具備的條件是()
題型:多項選擇題