單項(xiàng)選擇題苯甲酸的LD50值為大鼠口服2530mg/kg(bw),毒性屬于()
A.無毒
B.低毒
C.中毒
D.劇毒
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7.多項(xiàng)選擇題為正確使用防腐劑,需要了解它的()。
A.分子量
B.抗菌譜
C.最低抑菌濃度
D.食品中所帶的腐敗菌的種類
8.單項(xiàng)選擇題防腐劑苯甲酸鈉只有在()食品體系中會(huì)發(fā)揮更好的作用。
A.酸性
B.中性
C.堿性
D.以上均可
9.單項(xiàng)選擇題通過毒理學(xué)試驗(yàn),要確定食品添加劑的()。
A.LD50
B.MNL值
C.ADI值
D.無害的最大用量
10.單項(xiàng)選擇題
絕大多數(shù)食品添加劑LD50值(小鼠口服)均處于()mg/kg(bw)這個(gè)范圍之間,即基本上均為低毒水平。
A.51-500
B.501-5000
C.5001-15000
D.大于15000
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
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