單項(xiàng)選擇題防腐劑苯甲酸鈉只有在()食品體系中會(huì)發(fā)揮更好的作用。
A.酸性
B.中性
C.堿性
D.以上均可
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1.單項(xiàng)選擇題通過(guò)毒理學(xué)試驗(yàn),要確定食品添加劑的()。
A.LD50
B.MNL值
C.ADI值
D.無(wú)害的最大用量
2.單項(xiàng)選擇題
絕大多數(shù)食品添加劑LD50值(小鼠口服)均處于()mg/kg(bw)這個(gè)范圍之間,即基本上均為低毒水平。
A.51-500
B.501-5000
C.5001-15000
D.大于15000
4.多項(xiàng)選擇題由食品添加劑有可能造成食品安全問(wèn)題的原因有()。
A.濫用食品添加劑
B.使用劣質(zhì)、過(guò)期及污染的食品添加劑
C.違法添加非食用物質(zhì)
6.單項(xiàng)選擇題我國(guó)目前在用的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的版本號(hào)為()。
A.GB2760-2009
B.GB2760-2011
C.GB2760-2014
D.GB2760-2018
10.填空題凹凸棒黏土是一種富()黏土礦物。
最新試題
下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對(duì)細(xì)菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題