單項(xiàng)選擇題下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

A.鐵粉
B.植酸
C.二丁基羥基甲苯
D.硫代二丙酸二月桂酯


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1.單項(xiàng)選擇題下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

A.硫代二丙酸
B.亞硫酸鹽
C.二丁基羥基甲苯
D.硫代二丙酸二月桂酯

2.單項(xiàng)選擇題PG表示的抗氧化劑的是（）

A.沒(méi)食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對(duì)苯二酚

3.單項(xiàng)選擇題BHT表示的抗氧化劑的是（）

A.沒(méi)食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對(duì)苯二酚

4.單項(xiàng)選擇題BHA表示的抗氧化劑的是（）

A.沒(méi)食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對(duì)苯二酚

5.單項(xiàng)選擇題下列屬于含硫型抗氧化劑的是（）

A.沒(méi)食子酸丙酯
B.生育酚
C.硫代二丙酸二月桂酯
D.茶多酚

6.單項(xiàng)選擇題下列不屬于酚性抗氧化劑的是（）

A.沒(méi)食子酸丙酯
B.硫代二丙酸
C.二丁基羥基甲苯
D.茶多酚

7.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)防腐劑被稱為幾丁質(zhì)（）

A.溶菌酶
B.魚(yú)精蛋白
C.殼聚糖
D.聚賴氨酸

8.單項(xiàng)選擇題下列防腐劑防腐作用最好的是哪個(gè)（）

A.對(duì)羥基苯甲酸甲酯
B.對(duì)羥基苯甲酸丁酯
C.對(duì)羥基苯甲酸丙酯
D.對(duì)羥基苯甲酸乙酯

9.單項(xiàng)選擇題第一個(gè)被WHO批準(zhǔn)用于食品的天然防腐劑是（）

A.納霉素
B.乳酸鏈球菌素
C.ε-聚賴氨酸
D.溶菌酶