最新試題
按照反應底物,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對細菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是()
題型:單項選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
題型:單項選擇題
按照反應類型,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:單項選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
題型:單項選擇題