單項選擇題
絕大多數(shù)食品添加劑LD50值（小鼠口服）均處于（）mg/kg（bw）這個范圍之間，即基本上均為低毒水平。
A.51-500
B.501-5000
C.5001-15000
D.大于15000
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2.多項選擇題由食品添加劑有可能造成食品安全問題的原因有（）。
A.濫用食品添加劑
B.使用劣質(zhì)、過期及污染的食品添加劑
C.違法添加非食用物質(zhì)
4.單項選擇題我國目前在用的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的版本號為（）。
A.GB2760-2009
B.GB2760-2011
C.GB2760-2014
D.GB2760-2018
5.填空題（）鋅對皮膚、粘膜、有刺激作用。
8.填空題凹凸棒黏土是一種富（）黏土礦物。
10.填空題β-淀粉酶的活性中心都含有（）。
最新試題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：單項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：單項選擇題