A.KCl
B.蘋果酸鈉
C.葡萄糖酸鈉
D.MgSO4
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你可能感興趣的試題
A.蛋白質(zhì)
B.糖
C.有機(jī)酸
D.氨基酸
A.NaCl
B.KCl
C.CaCl2
D.Na2CO3
A.破壞葉綠素和胡蘿卜素
B.使食品中的維生素和蛋白質(zhì)類化合物遭受氧化性破壞
C.使食品中的必需脂肪酸遭受氧化性破壞
D.破壞面團(tuán)中的二硫鍵
A.肉桂酸
B.對(duì)位香豆酸
C.阿魏酸
D.綠原酸
A.將去皮切開(kāi)的水果、蔬菜浸沒(méi)在用清水中
B.將去皮切開(kāi)的水果、蔬菜浸沒(méi)在用糖水或鹽水中
C.用真空滲入法把糖水或鹽水滲入組織內(nèi)部,驅(qū)除空氣
D.浸涂抗壞血酸,使在表面上生成一層氧化態(tài)抗壞血酸隔離層
A.亞硫酸
B.蘋果酸
C.磷酸
D.抗壞血酸
A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.磷酸
D.抗壞血酸
A.水煮
B.蒸汽處理
C.微波處理
D.紅外熱處理
A.一元酚類
B.鄰二酚類
C.間二酚類
D.對(duì)二酚類
A.葉綠素酶
B.多酚氧化酶
C.抗壞血酸氧化酶
D.過(guò)氧化物酶
最新試題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)()
針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料,應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理()
食用油出廠前,必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)()
紅茶的香氣形成途徑是()
香腸制作過(guò)程中,過(guò)量加入亞硝酸鹽,可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色()
以下關(guān)于花青素的說(shuō)法,正確的是()
油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化()
氨基酸可以吸收什么光()
油脂精煉過(guò)程中脫色,主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色()
為了保證果汁的澄清,通常在果汁加工中加入以下哪種酶()