單項選擇題等離子體原子發(fā)射光譜儀的組成中不包括（）
A.光源
B.分離系統(tǒng)
C.光色散系統(tǒng)
D.樣品導入系統(tǒng)
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1.單項選擇題氣相色譜法的分離參數(shù)是（）
A.分離度
B.保留值
C.半峰寬
D.保留時間
2.單項選擇題關于影響淀粉糊化因素的描述，正確的是（）
A.直鏈淀粉容易糊化
B.溫度上升不容易糊化
C.淀粉顆粒小的先糊化，顆粒大的后糊化
D.淀粉中加入堿液即使在常溫下也可使淀粉糊化
3.多項選擇題引起葉綠素破壞的因素有（）
A.酸的破壞
B.堿的破壞
C.熱燙破壞
D.酶的破壞
4.多項選擇題屬于脂溶性色素的有（）
A.葉黃素
B.胡蘿卜素
C.葉綠素
D.花青素
5.多項選擇題屬于吡咯色素的有（）
A.血紅素
B.胡蘿卜素
C.葉綠素
D.葉黃素
6.多項選擇題屬于脂溶性維生素共同特點的有（）
A.淡黃色或黃色
B.對光不穩(wěn)定
C.對熱較穩(wěn)定
D.對酸較穩(wěn)定
7.多項選擇題蛋白酶類的主要用途有（）
A.皮革的脫毛和軟化
B.肉類嫩化
C.酒類澄清
D.抑制褐變
8.多項選擇題淀粉酶類主要有（）
A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.葡萄糖淀粉酶
D.脫支酶
9.多項選擇題可逆性抑制主要有下列哪些類型（）
A.競爭性抑制
B.非競爭性抑制
C.反競爭性抑制
D.排它性抑制
10.多項選擇題結(jié)合蛋白酶的輔助因子一般由下列哪些組成（）
A.金屬離子
B.金屬氧化物
C.有機小分子
D.有機大分子