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單項(xiàng)選擇題鐵觀(guān)音原是茶樹(shù)品種名，其鮮葉制成青茶質(zhì)量最佳。鐵觀(guān)音是烏龍茶中之珍品，品質(zhì)最好的產(chǎn)于（）

A.福建安溪縣
B.福建福鼎
C.福建崇安
D.福建政和

1.單項(xiàng)選擇題青茶也稱(chēng)烏龍茶，有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)，介于綠茶與紅茶之間，屬“半發(fā)酵”茶。下列哪個(gè)省不是烏龍茶主要產(chǎn)地（）

A.福建
B.浙江
C.廣東
D.臺(tái)灣

2.多項(xiàng)選擇題白茶我國(guó)特產(chǎn)，屬于輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類(lèi)中的精品。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿(mǎn)茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)，主要的種類(lèi)有（）

A.銀針
B.白牡丹
C.貢眉
D.壽眉

3.多項(xiàng)選擇題炒青特點(diǎn)：香氣清高，滋味濃，收斂性較強(qiáng)，炒制殺青主要包括（）

A.長(zhǎng)炒青
B.圓炒青
C.細(xì)嫩炒青
D.扁炒青

4.多項(xiàng)選擇題從茶葉干燥工藝看綠茶可分為（）

A.炒青綠茶
B.烘青綠茶
C.蒸青綠茶
D.曬清綠茶

5.多項(xiàng)選擇題綠茶具有的特點(diǎn)有（）

A.香高
B.味醇
C.形美
D.耐沖泡

6.多項(xiàng)選擇題以下哪些是烏龍茶的名品（）。

A、君山銀針
B、鐵觀(guān)音
C、白毫銀針
D、鳳凰單樅

7.多項(xiàng)選擇題粵菜的特點(diǎn)是（）。

A、口味清淡
B、清鮮嫩滑爽
C、選料廣泛
D、以辣聞名

8.多項(xiàng)選擇題四川菜主要由以下三部分組成（）。

A、成都菜
B、重慶菜
C、自貢菜
D、南陽(yáng)菜

9.單項(xiàng)選擇題魯菜又叫山東菜，它是由濟(jì)南、濟(jì)寧、膠東三地的地方菜發(fā)展而成，其代表菜（）。

A、魚(yú)香肉絲
B、脆皮乳豬
C、蔥燒海參
D、生餾魚(yú)片

10.單項(xiàng)選擇題瀘州古稱(chēng)江陽(yáng)，自古有“江陽(yáng)盡道多佳釀”之美譽(yù)。瀘州最老的酒窖，明（）年間所建，已列為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

A、景泰
B、萬(wàn)歷
C、永樂(lè)
D、嘉靖