多項(xiàng)選擇題四川菜主要由以下三部分組成()。

A、成都菜
B、重慶菜
C、自貢菜
D、南陽(yáng)菜


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1.單項(xiàng)選擇題魯菜又叫山東菜,它是由濟(jì)南、濟(jì)寧、膠東三地的地方菜發(fā)展而成,其代表菜()。

A、魚香肉絲
B、脆皮乳豬
C、蔥燒海參
D、生餾魚片

4.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)講究“一菜一格,百菜百味”、“配色和諧,講究造型”、“鏤雕工藝獨(dú)到”的菜系依次是()。

A、四川菜系、江蘇菜系、上海菜系
B、江蘇菜系、上海菜系、四川菜系
C、上海菜系、四川菜系、江蘇菜系
D、四川菜系、上海菜系、江蘇菜系

5.單項(xiàng)選擇題下列茶葉中,按加工工藝依次為不發(fā)酵,半發(fā)酵和全發(fā)酵的是()。

A、西湖龍井、水仙、大紅袍
B、黃山毛峰、君山銀針、宣紅
C、銀針白毫、烏龍茶、西湖龍井
D、太湖碧螺春、鐵觀音、祈紅

6.單項(xiàng)選擇題下列名酒中,依次屬醬香型、濃香型、清香型的是()。

A、五糧液、汾酒、茅臺(tái)酒
B、茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒
B、老窖特曲、茅臺(tái)酒、汾酒
D、茅臺(tái)酒、瀘州老窖特曲、五糧液

7.單項(xiàng)選擇題宮保雞丁、東坡肉、炒西施舌、李鴻章雜燴分別屬于()。

A、四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系
B、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系
C、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系
D、福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系