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問答題試說中國茶的種類及其代表品種。

1.填空題中國餐飲業(yè)21世紀(jì)的發(fā)展方向是社會化、科學(xué)化、（）。

2.填空題企業(yè)文化一般包括三個方面：一是物質(zhì)文化，二是制度文化，三是（）。

3.填空題藥膳同時具有（）和營養(yǎng)兩大功能。

4.填空題佛教將食從欲望、攝取、執(zhí)著的角度分為（）、觸食、思食、識食四種。

5.填空題南北朝時期，由于（）篤信佛教，嚴(yán)禁僧人食一切肉，從此全國成千上萬的佛寺一律素食，廣大的在家信眾亦竭力效仿，于是在全社會形成了素食的風(fēng)氣。

6.填空題北宋時期的（）寫過大量的飲食詩文，著名的有《老饕賦》、《菜羹賦》、《豬肉頌》等。

7.填空題蒙古族的日常飲食中，以肉為原料制成的食品，蒙古語稱為“烏蘭伊得”，也就是（）。

8.填空題明代的（），看到酒徒在飲酒時不遵守酒禮，專門寫了一篇《觴政》。

9.填空題面塑是我國廣為流傳的一種民間藝術(shù)，又稱“禮饃”，它的形成起源于（）動中，以面制品代替宰殺真牛、羊等動物的習(xí)俗。

10.填空題在整個原始社會里，我們的祖先在熟食活動中大致經(jīng)歷了火烹、（）和陶烹三個階段。