問(wèn)答題食用天然色素的優(yōu)點(diǎn)是什么?
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1.問(wèn)答題堅(jiān)牢度有哪些指標(biāo)組成?
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)目前許可使用但,不少國(guó)家已禁用的漂白劑是()。
A、BPO
B、偶氮甲酰胺
C、溴酸鉀
D、亞硫酸及其鹽類
3.單項(xiàng)選擇題有關(guān)紅曲色素不正確的是()。
A、微生物色素
B、醌類衍生物
C、含有6種理化性質(zhì)不同的成分
D、對(duì)pH穩(wěn)定,耐光和熱性強(qiáng)
4.單項(xiàng)選擇題葉綠素的化學(xué)結(jié)構(gòu)是()。
A、吡咯衍生物
B、異戊二烯類
C、多酚類
D、酮類
5.單項(xiàng)選擇題下面哪一種色素是化學(xué)合成的,但在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與自然界發(fā)現(xiàn)的完全等同()。
A、葉綠素銅鈉
B、B-胡蘿卜素
C、二氧化鈦
D、新紅
6.單項(xiàng)選擇題下面哪一種色素只有在我國(guó)使用()。
A、莧菜紅
B、二氧化鈦
C、姜黃
D、新紅
7.單項(xiàng)選擇題有關(guān)番茄紅素的說(shuō)法不正確的是()。
A、類胡蘿卜素
B、水溶性色素
C、抗氧化能力強(qiáng)
D、具有抗癌作用
9.名詞解釋堅(jiān)牢度
10.名詞解釋色價(jià)
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型:多項(xiàng)選擇題