單項選擇題飯店培訓既要滿足企業(yè)發(fā)展的需要，也要促進員工個人的職業(yè)發(fā)展，即把“要我學”和“我要學”兩者有機地結(jié)合起來，這體現(xiàn)了飯店員工培訓管理的（）原則。

A.雙贏性
B.系統(tǒng)性
C.實用性
D.嚴謹性


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1.單項選擇題下列不屬于招聘結(jié)果成效評估的方法是（）。

A.成本效益評估
B.錄用人員數(shù)量評估
C.錄用人員質(zhì)量評估
D.應(yīng)聘與錄用差額評估

3.單項選擇題強化心理契約目的是（）。

A.提高員工自我管理、自我調(diào)節(jié)、自我開發(fā)的能力
B.提高員工的忠誠度
C.建立雙向忠誠
D.提高企業(yè)組織管理水平

4.單項選擇題員工通過對企業(yè)可感知的效果與他的期望值相比較后所形成的感覺狀態(tài)即（）。

A.員工忠誠度
B.員工滿意度
C.員工積極性
D.勞動生產(chǎn)率

5.多項選擇題飯店保質(zhì)保量地供應(yīng)各種能源的主要標準有（）。

A.種類標準
B.功能標準
C.時間標準
D.數(shù)量標準
E.質(zhì)量標準

6.多項選擇題菜肴毛利率的形式主要有（）。

A.銷售毛利率
B.成本毛利率
C.費用毛利率
D.平均毛利率
E.主營毛利率

7.多項選擇題房態(tài)控制表主要有（）。

A.顧客入住情況表
B.客房狀態(tài)表
C.客房狀態(tài)調(diào)整表
D.客房狀態(tài)差異表
E.客房價格表

8.多項選擇題顧客住房，必須辦理入住登記手續(xù)的目的包括（）。

A.保障顧客安全、飯店安全和社會安全的需要
B.建立客賬的需要
C.上級主管部門的要求
D.保障飯店利益的需要
E.對顧客服務(wù)的需要

9.多項選擇題飯店大堂服務(wù)氣氛的控制主要包括（）。

A.員工形象管理
B.服務(wù)行為管理
C.服務(wù)信息管理
D.服務(wù)時間控制
E.前廳裝飾控制