調(diào)制蕎麥面坯，若成品口感不佳，可能是（）

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

制作莜麥面生坯，若面團(tuán)出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）

調(diào)制莜麥面生坯，若面團(tuán)太干，應(yīng)（）

莜麥面生坯調(diào)制時(shí)，水的溫度一般為（）

制作蔬果面坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

制作莜麥面生坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）

調(diào)制蔬果面坯時(shí)，蔬果泥與面粉的比例通常為（）