制作莜麥面生坯，若面團(tuán)出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）

莜麥面生坯調(diào)制過(guò)程中，面團(tuán)和好后應(yīng)（）

莜麥面生坯調(diào)制好后，面團(tuán)的特點(diǎn)是（）

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

生粉團(tuán)生坯熟制時(shí)，若成品口感過(guò)硬，可能是（）

蕎麥面坯調(diào)制時(shí)，水的溫度適宜為（）

調(diào)制莜麥面生坯時(shí)，莜麥粉與水的比例通常為（）

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。

制作蔬果面坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）