制作蔬果面坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）

莜麥面生坯調(diào)制好后，面團(tuán)的特點(diǎn)是（）

蒸制生粉團(tuán)生坯時(shí)，若成品有回縮現(xiàn)象，可能是（）

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

調(diào)制蔬果面坯，若面團(tuán)太稀，應(yīng)（）

制作莜麥面生坯時(shí)，若要使面團(tuán)更柔軟，可（）

調(diào)制蕎麥面坯，若面團(tuán)太硬，正確的做法是（）

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

蕎麥面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)（）