蕎麥面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)（）

生拌類(lèi)咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

制作莜麥面生坯，若面團(tuán)出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）

制作莜麥面生坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。

莜麥面生坯調(diào)制時(shí)，水的溫度一般為（）

生粉團(tuán)生坯熟制時(shí)，若成品口感過(guò)硬，可能是（）

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

蕎麥面坯調(diào)制過(guò)程中，若面團(tuán)出現(xiàn)干裂，可能是（）

生拌類(lèi)咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。