生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

制作莜麥面生坯，若面團(tuán)出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

制作蕎麥面坯，若面團(tuán)顏色發(fā)黑，可能是（）

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。

制作蔬果面坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

調(diào)制蔬果面坯，若面團(tuán)太稀，應(yīng)（）

蕎麥面坯調(diào)制過(guò)程中，若面團(tuán)出現(xiàn)干裂，可能是（）