最新試題
調(diào)制蔬果面坯,若面團(tuán)太稀,應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)制蕎麥面坯,若面團(tuán)太硬,正確的做法是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蔬果面坯,若要增加面團(tuán)的韌性,可()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
莜麥面生坯調(diào)制過(guò)程中,面團(tuán)和好后應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。
題型:判斷題
制作莜麥面生坯時(shí),若要使面團(tuán)更柔軟,可()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作糖油餡時(shí),糖和油的比例是固定不變的。
題型:判斷題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型:判斷題
熟制生粉團(tuán)生坯,使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
題型:判斷題
制作莜麥面生坯,若面團(tuán)出現(xiàn)松散現(xiàn)象,可能是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題