生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

蔬果面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)具有的特點(diǎn)是（）

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

制作蕎麥面坯，若要使面團(tuán)更筋道，可（）

莜麥面生坯調(diào)制時(shí)，水的溫度一般為（）

莜麥面生坯調(diào)制過程中，面團(tuán)和好后應(yīng)（）

蕎麥面坯調(diào)制過程中，若面團(tuán)出現(xiàn)干裂，可能是（）

制作莜麥面生坯，若面團(tuán)出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）

調(diào)制莜麥面生坯，若面團(tuán)太干，應(yīng)（）