制作莜麥面生坯，若要增加面團的韌性，可（）

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

莜麥面生坯調(diào)制過程中，面團和好后應(yīng)（）

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

生粉團生坯熟制時，若成品口感過硬，可能是（）

莜麥面生坯調(diào)制時，水的溫度一般為（）

制作蔬果面坯，若要增加面團的韌性，可（）

蕎麥面坯調(diào)制過程中，若面團出現(xiàn)干裂，可能是（）

蔬果面坯調(diào)制好后，面團應(yīng)具有的特點是（）

調(diào)制蔬果面坯，若成品口感粗糙，可能是（）