蔬果面坯調(diào)制過程中，若面團出現(xiàn)氣泡，可能是（）

制作蔬果面坯時，若要面團更筋道，可（）

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

調(diào)制蔬果面坯時，蔬果泥與面粉的比例通常為（）

調(diào)制蔬果面坯，若面團太稀，應（）

調(diào)制莜麥面生坯時，莜麥粉與水的比例通常為（）

莜麥面生坯調(diào)制時，水的溫度一般為（）

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

生粉團生坯熟制時，若成品口感過硬，可能是（）