調(diào)制蔬果面坯時，蔬果泥與面粉的比例通常為（）

制作莜麥面生坯時，若要使面團更柔軟，可（）

調(diào)制蕎麥面坯，若面團太硬，正確的做法是（）

調(diào)制莜麥面生坯時，莜麥粉與水的比例通常為（）

蕎麥面坯調(diào)制時，水的溫度適宜為（）

蕎麥面坯調(diào)制過程中，若面團出現(xiàn)干裂，可能是（）

蒸制生粉團生坯時，若成品有回縮現(xiàn)象，可能是（）

制作蕎麥面坯，若要使面團更筋道，可（）

蔬果面坯調(diào)制過程中，若面團出現(xiàn)氣泡，可能是（）

莜麥面生坯調(diào)制過程中，面團和好后應（）