調(diào)制蔬果面坯，若成品口感粗糙，可能是（）

調(diào)制莜麥面生坯時，莜麥粉與水的比例通常為（）

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

蔬果面坯調(diào)制時，水的添加量一般為（）

蕎麥面坯調(diào)制好后，面團應（）

制作蔬果面坯，若要增加面團的韌性，可（）

制作蕎麥面坯，若面團顏色發(fā)黑，可能是（）

蔬果面坯調(diào)制好后，面團應具有的特點是（）

調(diào)制莜麥面生坯，若面團太干，應（）