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單項(xiàng)選擇題（）是浙菜中以景點(diǎn)命名的代表菜品。

A.龍井蝦仁
B.三絲敲魚
C.東坡肉
D.西湖醋魚

1.單項(xiàng)選擇題在中國的傳統(tǒng)節(jié)日中，（）是以月餅為代表食物的。

A.端午節(jié)
B.重陽節(jié)
C.春節(jié)
D.中秋節(jié)

2.單項(xiàng)選擇題火是烹飪文化發(fā)展的重要因素之一，湖湘大地的兩大火神是祝融和（）。

A.黃帝
B.伏羲
C.炎帝
D.蚩尤

3.單項(xiàng)選擇題張騫出使西域等活動(dòng)讓中國飲食原料得到了極大的豐富，下列屬于中國本土的食物原料的是（）

A.玉米
B.韭菜
C.番茄
D.土豆

4.單項(xiàng)選擇題湘菜中最能體現(xiàn)刀工精細(xì)的菜品是（）。

A.辣椒炒肉
B.茄子豆角
C.剁椒魚肉
D.發(fā)絲牛百葉

5.單項(xiàng)選擇題中國是酒文化的發(fā)祥地，在湖南出土的四羊方尊是知名的祭祀酒器，下列青銅器不屬于酒器的是（）。

A.鼎
B.爵
C.卣
D.觚

6.單項(xiàng)選擇題漢朝《淮南子》劉安中就有記載：“越人得蚺蛇以為上肴，中國人得而棄之無用”下列菜系以選料“雜”為其特點(diǎn)之一的是（）

A.湘菜
B.魯菜
C.粵菜
D.蘇菜

7.單項(xiàng)選擇題臭豆腐是湖南特色小吃，該小吃用到的中國傳統(tǒng)五谷之一是（）。

A.稻
B.菽
C.稷
D.麥

8.單項(xiàng)選擇題世界上最早的陶釜出土的省份是（）。

A.湖南省
B.河南省
C.山西省
D.山東省

9.多項(xiàng)選擇題大俠燒白菜菜品的制作材料有（）。

A.膠東大白菜
B.海捕大對(duì)蝦
C.金鉤海米
D.嶗山?jīng)龇?/p>

10.單項(xiàng)選擇題“大寒小寒，吃餃子過年”是哪個(gè)地區(qū)的民謠？（）

A.西方
B.東方
C.南方
D.北方