判斷題水煮魚是湘菜的代表菜之一。（）
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1.判斷題中國的八大菜系中包括粵菜。（）
2.多項選擇題下列菜系中，口味偏辣的是（）
A.湘菜
B.川菜
C.浙菜
D.閩菜
3.多項選擇題《楚辭·招魂》中所描述的肉類食材包括（）
A.羊肉
B.雞肉
C.魚肉
D.鵝肉
4.多項選擇題孔子關(guān)于飲食營養(yǎng)衛(wèi)生的理論中“三限食”，包括（）。
A.肉雖多，不使勝食氣
B.唯酒無量，不及亂
C.不撤姜食，不多食
D.食不厭精，膾不厭細
5.多項選擇題我國古代的歷史名宴有（）。
A.唐代燒尾宴
B.唐代皇家曲江宴
C.元代宮廷詐馬
D.清代乾隆千叟宴
E.滿漢全席
6.多項選擇題下列不屬湖南著名的點心的是（）
A.糖油粑粑
B.梅花糕
C.海棠糕
D.蔥油粑粑
7.單項選擇題（）族不吃狗類。
A.滿族
B.回族
C.蒙古族
D.藏族
8.單項選擇題（）是浙菜中以景點命名的代表菜品。
A.龍井蝦仁
B.三絲敲魚
C.東坡肉
D.西湖醋魚
9.單項選擇題在中國的傳統(tǒng)節(jié)日中，（）是以月餅為代表食物的。
A.端午節(jié)
B.重陽節(jié)
C.春節(jié)
D.中秋節(jié)
10.單項選擇題火是烹飪文化發(fā)展的重要因素之一，湖湘大地的兩大火神是祝融和（）。
A.黃帝
B.伏羲
C.炎帝
D.蚩尤
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下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：單項選擇題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
題型：判斷題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題
海洋蔬菜是21世紀健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
明清時期從國外引進的烹飪原料有（）
題型：多項選擇題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
淮揚菜系的主體是（）菜。
題型：單項選擇題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項選擇題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項選擇題